Πιπεριά, αυτό το αγαπημένο λαχανικό που μπορεί να βρει κανείς σε τόσα πολλά χρώματα και με μοναδική γεύση, τραγανή υφή και πλούσιο άρωμα, αποτελεί βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας.
Το φυτό της πιπεριάς, ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη ντομάτα και την μελιτζάνα, την λεγόμενη οικογένεια των σολανωδών και κατάγεται από την κεντρική και νότια Αμερική. Η καλλιέργεια της ξεκινάει, συνήθως, την άνοιξη και είναι μία σχετικά εύκολη καλλιέργεια που με την κατάλληλη φροντίδα μπορεί να σας δώσει πολλούς καρπούς να απολαμβάνετε μέσα στο καλοκαίρι. Αν δεν έχετε διαθέσιμο χώρο στον κήπο σας, μπορείτε να δημιουργήσετε καλλιέργεια πιπεριάς σε γλάστρα στο μπαλκόνι ή στην αυλή σας.
Η καλλιέργεια της πιπεριάς φτάνει σε ύψος περίπου 1 μέτρου και, ανάλογα την ποικιλία, σχηματίζει καρπούς σε διάφορα σχήματα, από στενόμακρα μέχρι πιο στρογγυλά με έντονα χρώματα όπως πράσινο, κίτρινο, πορτοκαλί και κόκκινο.
Μια υπέροχη ιδέα είναι να φυτέψετε είδη πιπεριάς που δύσκολα θα βρείτε στο εμπόριο και έτσι να απολαύσετε μοναδικές γεύσεις.
Ας δούμε λοιπόν παρακάτω πώς μπορείτε να καλλιεργείτε τις αγαπημένες σας ποικιλίες πιπεριάς. Ποια είναι τα μυστικά για σίγουρη επιτυχία!
Ποια είναι η ιδανική εποχή για την καλλιέργεια της πιπεριάς:
Η καλλιέργεια της πιπεριάς αγαπά τις ζεστές θερμοκρασίες και είναι αρκετά ευαίσθητη στο κρύο και τον αέρα. Ακόμη και οι χαμηλότερες θερμοκρασίες της νύχτας μπορούν να προκαλέσουν παραμόρφωση στα πάνω φύλλα της πιπεριάς. Έτσι λοιπόν, η ιδανική εποχή φύτευσης των νεαρών φυτών είναι από τα μέσα Απριλίου και μέχρι τις αρχές καλοκαιριού, τότε που έχουν αρχίσει να ανεβαίνουν οι θερμοκρασίες τόσο την ημέρα, όσο και την νύχτα.
Να σημειώσουμε ότι στα νότια μέρη της Ελλάδας, όπου ο χειμώνας είναι πιο ήπιος, το φυτό της πιπεριάς δεν ξεραίνεται στο τέλος της καλλιεργητικής χρονιάς παρά την παγωνιά. Με το κατάλληλο κλάδεμα στα τέλη του χειμώνα, η πιπεριά μπορεί να βλαστήσει ξανά και να δώσει νέα παραγωγή την επόμενη χρονιά.
Ποιες είναι οι κατάλληλες αποστάσεις φύτευσης:
Οι κατάλληλες αποστάσεις, είναι περίπου 50 εκατοστά μεταξύ των φυτών και 80 με 100 εκατοστά μεταξύ των γραμμών φύτευσης για να εξασφαλίσετε καλύτερο αερισμό.
Η αραιή φύτευση των φυτών της πιπεριάς συμβάλλει σημαντικά στη μείωση της ανάπτυξης μυκητολογικών ασθενειών και προσβολών από έντομα, καθώς επίσης και στη βελτίωση της παραγωγής τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά, λόγω της μεγαλύτερης έκθεσης σε ηλιοφάνεια.
Στο στάδιο της ανάπτυξης, τις πρώτες 4 εβδομάδες, καλό είναι να αφαιρείτε τα πρώτα άνθη για να προλάβει το φυτό να σχηματίσει πλούσιο φύλλωμα και να προφυλάξει τους καρπούς από εγκαύματα λόγω της έντονης ηλιοφάνειας.
Ποιο είναι η σωστή μέθοδος ποτίσματος:
Η καλλιέργεια της πιπεριάς έχει αρκετές απαιτήσεις σε νερό για να ευδοκιμήσει και για αυτό χρειάζεται τακτικό πότισμα.
Έτσι λοιπόν, σας συστήνω ανεπιφύλακτα, να ποτίζετε τις πιπεριές περίπου 2 φορές την εβδομάδα κατά την περίοδο της άνοιξης και του φθινοπώρου. Το καλοκαίρι, που έχει περισσότερη ζέστη, καλό είναι να κάνετε συχνότερο πότισμα, ιδανικά κάθε 2 μέρες.
Το καταλληλότερο σύστημα για πότισμα της πιπεριάς είναι η άρδευση με σταγόνες, καθώς έτσι εξασφαλίζετε ομοιόμορφο πότισμα, εξοικονομείτε νερό και αποφεύγετε την ανάπτυξη πολλών ανεπιθύμητων χόρτων (ζιζανίων).
Προσοχή όμως, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας, καθώς η έλλειψη νερού όπως και το υπερβολικό πότισμα μπορεί να προκαλέσουν πτώση των ανθών της πιπεριάς με αποτέλεσμα να έχετε μειωμένη καρποφορία των φυτών.
Ποιες είναι οι απαιτήσεις σε λίπασμα:
Η καλλιέργεια της πιπεριάς έχει σημαντικές ανάγκες σε θρεπτικά στοιχεία για να εξασφαλίσετε καλή ανάπτυξη και ποιοτική παραγωγή καρπών. Κατά την μεταφύτευση της πιπεριάς στο χώμα, αρχικά, ενσωματώστε οργανική ουσία μέσα στους λάκκους φύτευσης, σε μορφή κομπόστ και χωνεμένης κοπριάς, καθώς επίσης και πλήρες βιολογικό λίπασμα, πλούσιο σε άζωτο, φώσφορο και κάλιο.
Στην συνέχεια και στο στάδιο της ανάπτυξης, προσθέστε κάθε μήνα, πλήρες βιολογικό λίπασμα, ενισχυμένο σε κάλιο, για να ενισχύσετε τα φυτά με θρεπτικά στοιχεία προκειμένου να εξασφαλίσετε νόστιμους και τραγανούς καρπούς.
Η προσθήκη λιπάσματος ασβεστίου, επιπρόσθετα, βοηθά στην αντιμετώπιση της ξηρής κορυφής, το φαινόμενο που εμφανίζει μαυρίσματα στους καρπούς της πιπεριάς.
Πότε γίνεται η συγκομιδή:
Η συγκομιδή των καρπών της πιπεριάς γίνεται μέσα στο καλοκαίρι, περίπου μετά από 9-12 βδομάδες από τη μεταφύτευση των φυτών. Η εποχή της συγκομιδής διαφέρει ανάλογα την ποικιλία της πιπεριάς, τις καιρικές συνθήκες και άλλα στοιχεία όπως το πότισμα και η λίπανση.
Η συλλογή των καρπών της πιπεριάς, γίνεται όταν αυτοί αποκτήσουν το τελικό τους μέγεθος, είναι σχετικά άγουροι με τραγανή σάρκα και πάρουν το χαρακτηριστικό χρώμα της ποικιλίας που έχετε επιλέξει. Οι χρωματιστές ποικιλίες πιπεριάς, καθυστερούν να πάρουν το τελικό χρώμα κίτρινο, κόκκινο ή πορτοκαλί κι αυτό οφείλεται συνήθως στην έλλειψη λίπανσης με κάλιο.
Κατά τη συγκομιδή, είναι πολύ σημαντικό να κόβετε τους καρπούς με τμήμα του ποδίσκου για να έχουν μεγαλύτερη διάρκεια συντήρησης και για να μη χάνουν υγρασία από το σημείο του κοψίματος.
Και ένα έξτρα στοιχείο:
Η καλλιέργεια της πιπεριάς, δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις κλαδέματος. Αν θέλετε να διευκολύνετε τον καλύτερο αερισμό του φυτού, κάντε μόνο μικρές επεμβάσεις αφαιρώντας τα χαμηλά φύλλα που βρίσκονται κοντά στο έδαφος αλλά και αυτά που παλιώνουν και κιτρινίζουν.
Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα, αν κλαδέψουμε τις πιπεριές στα τέλη του χειμώνα, θα μας δώσουν παραγωγή καρπών και την επόμενη χρονιά.
Η αγαπημένη λοιπόν πιπεριά έχει πολύ σημαντική διατροφική αξία καθώς περιέχει πλήθος βιταμινών και αντιοξειδωτικών, πολύ ωφέλιμων για την υγεία μας.
Αν θέλετε να τις να τις απολαμβάνετε ολόφρεσκες και τραγανές σε υπέροχες σαλάτες και άλλες μοναδικές συνταγές, βγαλμένες από τα χεράκια σας, δεν έχετε παρά να δοκιμάσετε να τις καλλιεργήσετε, ακολουθώντας πιστά τα παραπάνω tips, και να είστε σίγουροι ότι το αποτέλεσμα θα σας ανταμείψει!
