Οι όροι “superfood” και “υγιεινή διατροφή” έχουν γίνει διάχυτοι στις συζητήσεις της σύγχρονης εποχής περί διατροφής και υγείας. Τα αγαπημένα στους περισσότερους από εμάς φιστίκια, έχουν πάρα πολλά οφέλη για την υγεία μας. Πέρα από την εξαιρετική τους γεύση και την δυνατότητα χρήσης τους σε διάφορες συνταγές, τα φιστίκια προσφέρουν πληθώρα θρεπτικών οφελών, που τα κατατάσσουν τα τελευταία χρόνια στην κατηγορία των superfoods.
Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με διάφορα φαγητά, μέσα σε σαλάτες, αλλά και ως σνακ ανάμεσα στα κυρίως γεύματα μιας ημέρας. Φυσικά, μας προσφέρουν και το πεντανόστιμο άλειμμα του φιστικοβούτυρου.
Πάμε να δούμε πιο αναλυτικά, παρακάτω, τα τόσο πολύτιμα οφέλη που μας προσφέρουν και για τα οποία αξίζουν μια σημαντική θέση στη διατροφή μας:
Η περιεκτικότητά τους σε καλά λιπαρά.
Τα φιστίκια, και ιδιαίτερα το φιστικοβούτυρο, είναι γνωστά για την υψηλή τους περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όμως, εδώ αναφερόμαστε στα “καλά” λιπαρά, όπως τα μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία είναι πολύ θρεπτικά και απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς μας, αλλά και του εγκεφάλου μας. Επίσης, είναι πλούσια σε ωμέγα 3 και σε 6 λιπαρά οξέα, που θεωρούνται τα πιο υγιεινά λιπαρά που υπάρχουν. Τα 3 από αυτά και τα ωμέγα 6, συμβάλλουν στην αναγέννηση των μυών μαζί με άλλους ιστούς σε όλο το σώμα. Παράλληλα, έχουν χαμηλό επίπεδο κορεσμένων λιπαρών- που δεν θεωρούνται τόσο καλά.
Τα φιστίκια, πλούσια πηγή πρωτεΐνης.
Η πρωτεΐνη είναι ουσιώδης για την οικοδόμηση και τη συντήρηση των μυών, του δέρματος και των ιστών, καθώς και την ορθή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Είναι ένας παράγοντας που αποτελείται από αμινοξέα, τα οποία λειτουργούν ως οι “οικοδόμοι” του σώματος. Από τα 20 αμινοξέα που απαρτίζουν την πρωτεΐνη, υπάρχουν 9 αμινοξέα που θεωρούνται “ουσιώδη” για τον άνθρωπο. Δηλαδή πρέπει να προμηθεύονται μέσω της διατροφής, καθώς το σώμα δεν μπορεί να τα παράγει μόνο του, και τα φιστίκια περιέχουν αυτά τα απαραίτητα αμινοξέα.
Επιπλέον, η πρωτεΐνη είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη και την επιδιόρθωση των μυών μετά από άσκηση ή τραυματισμό. Ακόμη, συμβάλλει στη διατήρηση της σταθερότητας της αναπνοής, της κυκλοφορίας του αίματος και της ορμονικής ισορροπίας. Τέλος, είναι απαραίτητη για τη συντήρηση και την ανανέωση των κυττάρων σε όλο το σώμα, συμπεριλαμβανομένων των κυττάρων του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών.
Αξιοσημείωτο είναι, ότι παίζει επίσης καθοριστικό ρόλο στην ανακούφιση της πείνας και στην αύξηση της αίσθησης του κορεσμού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη απαιτεί περισσότερο χρόνο για να επεξεργαστεί από το πεπτικό σύστημα σε σύγκριση με τους υδατάνθρακες ή τα λιπαρά. Έτσι, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε πρωτεΐνη, όπως τα φιστίκια, μπορεί να συμβάλλει στον έλεγχο του βάρους και στη μείωση της κατανάλωσης άλλων υψηλών θερμίδων τροφών.
Είναι ιδανική επιλογή για όσους ακολουθούν φυτοφαγική διατροφή ή απλά θέλουν να αυξήσουν την πρόσληψη πρωτεΐνης από φυσικές πηγές.
Προστασία από την πρόωρη γήρανση.
Τα φιστίκια εμπεριέχουν σημαντικά αντιοξειδωτικά, όπως η βιταμίνη Ε και το σελήνιο. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην προστασία του σώματος από τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν κυτταρική βλάβη, πρόωρη γήρανση, αλλά και ανάπτυξη διάφορων νόσων.
Επιπροσθέτως, ο συγκεκριμένος ξηρός καρπός, είναι και πλούσια πηγή βιταμίνης C, η οποία με τη σειρά της ενεργοποιεί την παραγωγή κολλαγόνου, που αυτό με τη σειρά του, χαρίζει ελαστικότητα του δέρματος και λάμψη, σφριγηλότητα και καταπολέμηση των ρυτίδων.
Οι φυτικές ίνες και η σημασία τους.
Η υψηλή περιεκτικότητα φυτικών ινών που περιέχουν τα φιστίκια, παίζει καίριο ρόλο στη βελτίωση της πέψης και της εντερικής υγείας γενικότερα. Επιπλέον, συμβάλλει στην αίσθηση κορεσμού, βοηθώντας έτσι στον έλεγχο του βάρους. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή έχουν προβλήματα δυσκοιλιότητας, το καλύτερο που μπορούν να κάνουν, είναι να τα προσθέσουν στην ημερήσιά τους διατροφή. Χώρια από αυτό, μειώνει τη συχνότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.
Η σημασία τους στην πρόληψη ασθενειών.
Γενικότερα, η κατανάλωση φιστικιών συνδέεται και με την πρόληψη διάφορων ασθενειών. Σύμφωνα με μελέτες, σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, διαβήτη τύπου 2 και καρκίνου. Και αυτό, χάρη στις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχουν, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών του συμπλέγματος B, του μαγνησίου, του φωσφόρου και του μαγγανίου.
Ο κίνδυνος της ανάπτυξης καταρράκτη και άλλων ασθενειών των ματιών, μειώνεται, χάρη σε κάποια φυτοχημικά συστατικά που περιέχουν, που ανήκουν στην οικογένεια των καροτενοειδών.
Τέλος, οι φυτικές φυτοστερόλες που εμπεριέχουν, βοηθούν στη μείωση της απορρόφησης του κακής χοληστερόλης από το πεπτικό σύστημα. Αυτό έχει σημαντικές επιδράσεις στην υγεία της καρδιάς και μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Τα φιστίκια λοιπόν, αποτελούν μια ουσιώδη συνιστώσα μιας υγιεινής διατροφής και αξίζουν να τα ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή για τα πολλαπλά θρεπτικά τους οφέλη, αλλά και για την γευστική τους απόλαυση.
Το γεγονός ότι προσφέρουν ανεξάντλητες επιλογές για να τα καταναλώσετε και να επωφεληθείτε από αυτά, τα καθιστούν ακόμη πιο ελκυστικά!
