Ανήκετε σ’ αυτούς που αγαπούν τη γεύση του κουνουπιδιού ή σε εκείνους που δεν σας αρέσει να το τρώτε με τίποτα; Σε όποια κατηγορία και αν ανήκετε, η αλήθεια είναι ότι το κουνουπίδι είναι μεγάλος σύμμαχος της υγείας μας και προσφέρει στο σώμα πολλά θρεπτικά συστατικά. Αποτοξινώνει, ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία, ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, τονώνει την καρδιά και έχει αντικαρκινική και αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και περιέχει πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη C, E, K, καθώς και αντιοξειδωτικά και πολλά και σημαντικά μεταλλικά στοιχεία, παραδείγματος χάριν ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο και μαγγάνιο. Επιπλέον έχει πολύ λίγες θερμίδες και καθόλου λίπη.
Είστε λάτρης της κηπουρικής και σας αρέσει να καλλιεργείτε τα δικά σας λαχανικά; Τότε αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Θα σας δώσω παρακάτω κάποια βασικά μυστικά που αν τα ακολουθήσετε, σίγουρα θα έχετε απόδοση και επιτυχία στην καλλιέργεια του κουνουπιδιού σας.
Το κουνουπίδι είναι μονοετές ή διετές φυτό της οικογένειας των Σταυρανθών του γένους Βράσσικα και κατάγεται από τις χώρες της Ανατολικής Μεσογείου. Ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το λάχανο και το μπρόκολο.
Ποια είναι η ιδανική εποχή για την καλλιέργειά του;
Το κουνουπίδι είναι χειμερινό λαχανικό. Η καλλιέργειά του ξεκινάει συνήθως την περίοδο του φθινοπώρου. Υπάρχουν και φυτεύσεις αυτού του λαχανικού που ξεκινούν τον Αύγουστο, καθώς επίσης και πρώιμες ποικιλίες που φυτεύονται την άνοιξη. Γενικότερα χρειάζεται δροσερό περιβάλλον. Οι ιδανικές θερμοκρασίες είναι μεταξύ 14 ως 22 βαθμών Κελσίου. Επίσης οι θέσεις που τις βλέπει ο ήλιος είναι απαραίτητες για να ευδοκιμήσει, καθώς στην σκιά αργεί αρκετά να ωριμάσει.
Ποιο είναι το κατάλληλο έδαφος και οι κατάλληλες αποστάσεις:
Το κουνουπίδι μπορεί να αναπτυχθεί σε όλους τους τύπους εδαφών, με εξαίρεση τα πολύ αλκαλικά ή τα ασβεστώδη εδάφη. Για να πετύχετε ποιοτική παραγωγή, χρειάζεται να υπάρχει αρκετή εδαφική υγρασία. Επίσης να θυμάστε ότι η ανθοκεφαλή του κουνουπιδιού όταν σχηματιστεί είναι αρκετά ευπαθής στον παγετό και στις υψηλές θερμοκρασίες.
Οι κατάλληλες αποστάσεις φύτευσης είναι περίπου 40 με 50 εκατοστά επί της γραμμής και 60 με 80 εκατοστά μεταξύ των γραμμών φύτευσης. Επίσης, είναι μια πολύ καλή ιδέα η συγκαλλιέργεια μαζί με κρεμμύδια, πατάτες, μαρούλι, άνηθο ή σέλινο, ειδικά αν έχετε περιορισμένο χώρο ή αν καλλιεργείτε σε υπερυψωμένα παρτέρια.
Ο πολλαπλασιασμός του κουνουπιδιού γίνεται με σπόρο. Μπορείτε όμως να προμηθευτείτε έτοιμα σπορόφυτα κουνουπιδιού από φυτώρια ή να το φυτέψετε σε σπορείο 1,5 μήνα πριν τη μεταφύτευση στο χωράφι.
Κάθε πότε χρειάζεται πότισμα;
Το κουνουπίδι θέλει συχνό πότισμα, καθώς απαιτεί σταθερή εδαφική υγρασία στο χώμα για να αναπτυχθεί ομαλά η ανθοκεφαλή του. Αν το πότισμα του κουνουπιδιού δεν επαρκεί, η ανθοκεφαλή γίνεται μικρότερη και πιο υποβαθμισμένης ποιότητας. Επομένως, είναι καλό να ποτίζετε 2 με 3 φορές την εβδομάδα, την περίοδο του φθινοπώρου ανάλογα και τις βροχοπτώσεις που έχει αυτή την περίοδο. Από την άλλη, σε συνθήκες υπερβολική υγρασίας του εδάφους ή κακής αποστράγγισης, το κουνουπίδι είναι ευαίσθητο σε μυκητολογικές ασθένειες.
Τι λίπασμα χρειάζεται;
Το κουνουπίδι δεν έχει ιδιαίτερες απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά. Είναι αρκετή η προσθήκη πλήρους βιολογικού λιπάσματος μία φορά το μήνα. Και επίσης είναι καλό να γνωρίζετε ότι η υπερβολική προσθήκη λιπάσματος αζώτου και κοπριάς υποβαθμίζει την ποιότητα της ανθοκεφαλής, κάνοντας την λιγότερο συνεκτική. Ακόμη, η έλλειψη βορίου είναι ένα πρόβλημα που μπορεί να προκαλέσει κούφιες ανθοκεφαλές, γι’ αυτό καλό είναι να γίνεται συμπληρωματικά διαφυλλική λίπανση με βόριο. Αυτό που θα σας πρότεινα, είναι, κατά τη φύτευση του κουνουπιδιού, να κάνετε ανάμιξη χωνεμένης κοπριάς και πλήρους βιολογικού λιπάσματος σε αναλογία 1:1.
Πότε γίνεται η συγκομιδή;
Η συγκομιδή του κουνουπιδιού γίνεται περίπου 3 μήνες έπειτα από την καλλιέργειά του. Τότε, η ανθοκεφαλή είναι σφικτή, συνεκτική και διατηρεί λευκό χρώμα. Το μέγεθός της έχει διάμετρο γύρω στα 10 εκατοστά και βάρος περίπου 1 κιλό. Αν καθυστερήσετε τη συγκομιδή, η ποιότητα του κουνουπιδιού υποβαθμίζεται, καθώς σκληραίνει στο εσωτερικό του, χάνεται η τρυφεράδα του και είναι ακατάλληλο για μαγείρεμα. Κάθε φυτό κουνουπιδιού που φυτεύετε, σας δίνει μόνο ένα κουνουπίδι κι αυτός είναι ένας ακόμη λόγος που είναι καλό να είστε πολύ προσεκτικοί στο να το κόψετε την κατάλληλη εποχή.
Και μια έξτρα πληροφορία…
Η καλλιέργεια του κουνουπιδιού είναι αρκετά εύκολη. Μπορείτε να φυτεύσετε τόσο στον κήπο σας, όσο και σε μια γλάστρα στο μπαλκόνι σας. Θα χρειαστείτε βαθιές και μεγάλες γλάστρες διαμέτρου και ύψους περίπου 30 εκατοστών. Επίσης επιλέξτε εμπλουτισμένο φυτόχωμα, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, ειδικό για κηπευτικά.
Το σίγουρο είναι ότι με την κατάλληλη φροντίδα, μια καλή διάθεση και αγάπη γι’ αυτό που κάνετε, οι καλλιέργειές σας θα ευδοκιμήσουν και εσείς θα απολαμβάνετε γευστικότατα κουνουπίδια από τα χεράκια σας.
